Casa Michelis - Tutta un'altra pasta

In pochi minuti, la nostra Cacio e Pepe

In pochi minuti, la nostra Cacio e Pepe
29 Marzo 2018 Elisa Meineri

Ingredienti per 4 persone:

  • 480 g di Tonnarelli Michelis
  • 80 g di pecorino romano
  • Pepe nero

 

Fate bollire abbondante acqua salata per cuocere i Tonnarelli Michelis. In una boule d’acciaio versate un mestolo da 20 cl di acqua e ghiaccio; scolate il tonnarello al dente dentro la boule e stemperatelo con l’acqua ghiacciata e un mestolo di acqua di cottura. Aggiungete a questo punto il pecorino romano e mantecate con un forchettone fino ad ottenere una crema. Impiattate i tonnarelli e guarnite con una spolverata di pepe nero e pecorino.

 

credits: ricetta di Francesco Liboà

 

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