Ingredienti per 4 persone:
- 500 g di Plin di verdura Michelis
- 0,5 g di Zafferano
- 35 g di Bottarga affumicata di trota
- olio extravergine di oliva
- uno spicchio d’aglio
Fate bollire abbondante acqua salata per cuocere i Plin di verdura. Fate imbiondire uno spicchio d’aglio in una padella e appena vi sembra dorato, toglietelo con l’aiuto di un cucchiaio. Scolate i Plin qualche secondo prima del tempo indicato sulla confezione e fateli saltare nella padella. Aggiungete un mestolo d’acqua di cottura, in cui avrete sciolto lo zafferano, un pizzico di bottarga e continuate a saltare finché l’acqua non si ritira completamente. Impiattate e guarnite con una dose generosa di Bottarga.
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