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Le ricette per i bimbi: spaghetti alla chitarra Michelis con polpette di ceci

Le ricette per i bimbi: spaghetti alla chitarra Michelis con polpette di ceci
18 Ottobre 2017 Elisa Meineri

Ci siamo ispirati a Lilli e il Vagabondo, capolavoro Disney, per preparare questa ricetta a prova di bimbo.

Spaghetti alla chitarra Michelis con polpettine di ceci

Ingredienti per 4 persone

200 ml di salsa di pomodoro

olio evo

400 g di ceci lessati

½ scalogno o cipolla rossa

prezzemolo

sale, cumino e curcuma

Frullate i ceci, già lessati, con il prezzemolo, il cumino, la curcuma, l’olio e lo scalogno.

Lasciate il composto in frigorifero ad addensarsi, per un’ora e mezza. Toglietelo dal frigo e formate delle polpettine con le mani.

Potete cuocerle nel forno, oppure farle dorare in padella con un filo d’olio.

Mettete a bollire l’acqua per gli spaghetti , intanto preparate il sugo con la salsa di pomodoro, poco prima che sia pronto fate ripassare velocemente le polpettine nella salsa.

Scolate gli spaghetti  e conditeli con il sugo.

  • Le raccomandazioni di nonna Graziella:  I legumi contengono proteine in quantità pari o addirittura superiore rispetto alla carne. Contengono 4 aminoacidi essenziali (lisina, treonina, valina e triptofano) che, se combinati con i cereali, permettono di soddisfare il nostro fabbisogno giornaliero di queste sostanze.

  • La salute nel piatto: 
    1.  Curcuma: arriva dall’India e ha ottime proprietà anti-infiammatorie e anti-ossidanti. È considerata una delle spezie anti-tumorali per eccellenza e studi recenti l’hanno promossa ad alleato prezioso nella prevenzione delle malattie degenerative. Non è piccante, quindi è adatta anche ai bambini.
    2.  Cumino: molto utilizzato nella medicina tradizionale indiana, il cumino è ricco di ferro ed è molto efficace nella riduzione del colesterolo. Migliora le risposte immunitarie dell’organismo, quindi è una spezia che merita inserire nell’alimentazione dei più piccoli.

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